Медь абсорбирует на себе оксид серы, выделяемый в процессе брожения и перегона, тем самым, исключает присутствие нежелательного запаха и неприятного привкуса в конечном напитке.
Во всем мире- медь является классическим металлом в коньячной и вискарной промышленности.
Все именитые коньячные и вискарные производители используют для перегона именно медное оборудование.