Все мы достаточно слышали о жидком дыме, усилителях вкусов и других сомнительных субстанциях, используемых промышленной кулинарией в производстве продуктов питания. Однако благодаря развитию технологий и появлению простой и удобной техники, приготовление любимых блюд становится возможным в домашних условиях без использования вредных для здоровья компонентов. Так, например, чтобы приготовить вкусные и полезные мясные и рыбные деликатесы, достаточно приобрести инновационную коптильню с гидрозатвором и купить ароматную щепу.

Особенности домашней коптильни

Коптильня, имеющая гидрозатвор, удобна для копчения любых сортов рыбы, мяса и птицы как в условиях городской квартиры, так и на даче. Коптильня представляет собой камеру, в которой при тлении древесной стружки, образуется густой дым, обволакивающий находящийся в ней продукт и придающий ему особый аромат.

• Высокий температурный режим позволяет эффективно отводить лишнюю влагу из мяса/рыбы и слегка припекать продукты, а смолистые вещества дыма не только дают превосходный вкус, но и увеличивают срок хранения готового блюда.
• Чтобы самостоятельно закоптить мясные и рыбные деликатесы высочайшей пробы, можно использовать специи и травы в соответствии с традиционными рецептами.
• В зависимости от того, какое количество продукта вы хотите приготовить за один раз, можно выбрать коптильни размерами 450х300х250 мм или 500х300х300 мм.

Крышка с водяным затвором дает возможность процессу копчения протекать быстрее в условиях готовки на сильном огне.

Для чего нужен гидрозатвор?

Гидрозатвор помогает минимизировать испарения и резкие запахи во время копчения. Он представляет собой желоб, идущий по периметру корпуса коптильни, который должен заполняться чистой водой на уровне 3 см от края. При этом в ходе копчения по мере выкипания воды, ее нужно доливать. Вода препятствует проникновению дыма в комнату и, в то же время, позволяет улучшить вкусовые качества готовящегося блюда. У гидрозатвора есть другие функции:

• обеспечение конструкции устройства дополнительной прочности и защиты от деформации при работе в режиме высокой температуры.
• герметизация крышки с гарантией, что кислород не проникнет в камеру, где располагает тлеющая стружка и не вызовет ее возгорания.

Сама конструкция коптильни изготовлена из нержавеющей стали. Она довольно легко очищается от нагара, успешно противостоит коррозийным процессам и не теряет своих свойств под регулярным термическим воздействием.